Ja men nu är det väl dags för ett nytt kakrecept här i bloggen, eller hur? Ja men så kände jag i alla fall; att nu är det faktiskt dags för ett recept på en ljuvligt god chokladkaka här! En kaka som är sådär riktigt chokladig, innehåller en otippad ingrediens och inte minst (i min mening viktigast av allt, även när det gäller ”hälsogotte”) är väldigt, väldigt god.
Att choklad+hasselnöt är en vinnande smakkombination är kanske ingen nyhet. Inte heller att jag gillar att maskera proteinrika, i bakverk rätt ovanliga, livsmedel i ett sött format. Den här chokladkakan har en bas på linser, och förutom att jag i smeten hade hackade hasselnötter så toppade jag den sedan också med en härlig hasselnöt- & chokladfrosting.
Chokladkaka med hasselnötter och nutellafrosting
Min form mäter 18 cm i diameter. Har du en ”normalstor” form med mått på 24-26 cm? Inga konstigheter! Dubbla bara receptet och förläng gräddningstiden.
Chokladkaka:
- 1 tetra linser (knappa 3 dl)
- 1 helt ägg
- 2 äggvitor
- 1/2 msk kokosolja (jag använde neutral, smaksatt funkar givetvis lika bra)
- 1 msk mjölk
- 1 tsk balsamvinäger
- 1,5 dl kakao
- 1/2 dl sötströ eller strösocker
- 1/2 dl sukrin gold eller kokossocker
- 1/2 tsk bakpulver
- 1/2 tsk bikarbonat
- 1/4 tsk salt
- 1/2 dl hasselnötter
Frosting:
- 70g vassleprotein (jag använde tyngre’s i smaken nötkräm)
- 100g kvarg eller tjock yoghurt
- 1,5 msk kakao
- 10st steviadroppar med chokladsmak
Gör såhär:
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Hacka hasselnötterna och ställ åt sidan.
- Spänn fast ett bakplåtspapper i botten av en springform och fetta botten+kanter.
- Skölj linserna, gärna flera gånger, och låt rinna av.
- Mixa linserna med resten av ingredienserna (inte hasselnötterna) till en slät smet.
- Rör ner hasselnötterna i smeten och häll sedan över i den förberedda springformen.
- Grädda i ca 20 minuter, använd en provsticka (mitten får gärna vara lite kladdig, men ska inte vara lös)
- Låt kakan svalna helt och ställ in i kylen över natten. Det är värt väntan, jag lovar! Min kaka stod faktiskt två hela nätter i kylen.
- Rör ihop ingredienserna till frostingen och smaka av med steviadroppar. Frosta kakan, och ställ sedan in i kylen tills servering.
Psst! Gillar du kombon choklad & hasselnöt, så bör du testa mina Nutella Brownies jag gjorde för några veckor sedan. Tokgoda!